من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
أشواك.
أوراق.
عقد بكتيرية.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

المربيات.
الطحين.
الألبان.
العصائر.

تساعد الألياف الغذائية على:

تقليل الطاقة.
إضعاف الهضم.
زيادة الجوع.
الشعور بالشبع مدة طويلة.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
العالمية.
المكسيكية.
الآسيوية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الدهون.
الفيتامينات.
الكربوهيدرات.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
أيام.
أشهر.
عدة سنوات.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ثلث السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
تقليل البروتين.
استكمال العناصر الغذائية.
تحسين الطعم فقط.

من أمثلة الحبوب:

الحمص.
الفول.
القمح.
العدس.

تساعد زراعة البقوليات في:

زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.
غني بالغلوتين.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

زيادة الدهون.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.
تغيير شكله.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الدهون.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.
زيادة ملوحته.
تسريع نضجه.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

سريعة التلف.
قليلة القيمة الغذائية.
مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.
تحسن الهضم.
قوة النمو.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
ارتداء مريول المطبخ.
عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.