يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
عدة سنوات.
أشهر.
أسابيع.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.
زيادة الدهون.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
الأرز.
الذرة.
القمح.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.
مرتفعة الثمن.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.
ترك الغاز مفتوحًا.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.
تقليل الطاقة.
إضعاف الهضم.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الماء.
الدهون.
البروتين النباتي.
الكربوهيدرات.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

استكمال العناصر الغذائية.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الفول.
العدس.
الحمص.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الطحين.
المربيات.
العصائر.
الألبان.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.
قليل البروتين.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
المكسيكية.
العالمية.
الآسيوية.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أوراق.
أزهار.
أشواك.
عقد بكتيرية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الفيتامينات.
الدهون.
الكربوهيدرات.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الدهون.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
زيادة استهلاك السماد.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0