يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تغيير شكله.
زيادة الدهون.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الطحين.
المربيات.
الألبان.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
الآسيوية.
العالمية.
المكسيكية.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.
تقليل البروتين.
زيادة السعرات.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أوراق.
أزهار.
أشواك.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

القمح.
الذرة.
العدس.
الأرز.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الدهون.
الفيتامينات.
الكربوهيدرات.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الخضار فقط.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

انخفاض قيمتها الغذائية.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
الماء.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الفول.
العدس.
الحمص.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

امتصاص الماء.
تخزين الطاقة.
إنتاج الغذاء.
تثبيت النيتروجين.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.
تحسن الهضم.
قوة النمو.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.