تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أوراق.
أشواك.
عقد بكتيرية.
أزهار.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع أثمانها.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
الطحين.
العصائر.
المربيات.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.

من أمثلة البقوليات:

الأرز.
العدس.
الشوفان.
القمح.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الأملاح فقط.
الدهون.
الألياف الغذائية.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
القمح.
الفول.
الحمص.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
أسابيع.
أشهر.
عدة سنوات.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.
استكمال العناصر الغذائية.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.
الحبوب فقط.
الخضار فقط.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
زيادة استهلاك السماد.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
الماء.
البروتين النباتي.
الكربوهيدرات.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
زيادة الجوع.
تقليل الطاقة.
الشعور بالشبع مدة طويلة.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تغيير لونه.
زيادة ملوحته.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.
زيادة الدهون.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

امتصاص الماء.
تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
إنتاج الغذاء.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
المكسيكية.
الأردنية المشهورة.
العالمية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الفيتامينات.
البروتين.
الكربوهيدرات.
الدهون.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0