وظيفة العقد البكتيرية هي:

امتصاص الماء.
تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
إنتاج الغذاء.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

سرعة تلفها.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الماء.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.
الدهون.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الألبان.
المربيات.
الطحين.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.
عدم التحريك.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الذرة.
الأرز.
العدس.
القمح.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

العالمية.
الآسيوية.
الأردنية المشهورة.
المكسيكية.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
قوة النمو.
تحسن الهضم.
زيادة الوزن.

تساعد زراعة البقوليات في:

إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
استكمال العناصر الغذائية.
تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
عدة سنوات.
أشهر.
أيام.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع أثمانها.

يحتوي طبق الرشوف على:

البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الحبوب فقط.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الفيتامينات.
الدهون.
الكربوهيدرات.
البروتين.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.
غني بالغلوتين.
قليل البروتين.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.
تغيير لونه.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
زيادة الدهون.

من أمثلة الحبوب:

الحمص.
القمح.
العدس.
الفول.

تساعد الألياف الغذائية على:

تقليل الطاقة.
إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0