الغرض من إزالة الماء الزائد عن حبّات الباذنجان بعد السلق هو:

من علامات نُضج المربى أثناء الطهو أن:

خطوات إنتاج المربى الصحيحة بالترتيب:

يُترك البرطمان عند تحضير المربى في الماء المغلي لمدة تقريبًا:

يُغلى الماء في الطنجرة عند تحضير المربى بحيث يغمر:

يُترك المربى على النار حتى يثخن القطر لأن ذلك:

يُقشر الباذنجان ويُشقّ قبل غليه حتى:

يُضاف القرنفل إلى مربى الباذنجان من أجل:

التعبئة الساخنة تعني:

من نتائج استخدام برطمان غير معقّم: