يُترك البرطمان عند تحضير المربى في الماء المغلي لمدة تقريبًا:

تُستخدم بيكربونات الصودا في عملية التعقيم لأنها:

من علامات نُضج المربى أثناء الطهو أن:

يُقشر الباذنجان ويُشقّ قبل غليه حتى:

يُغلى الماء في الطنجرة عند تحضير المربى بحيث يغمر:

التعبئة الساخنة تعني:

يُترك المربى على النار حتى يثخن القطر لأن ذلك:

من نتائج استخدام برطمان غير معقّم:

الغرض من إزالة الماء الزائد عن حبّات الباذنجان بعد السلق هو:

يُضاف القرنفل إلى مربى الباذنجان من أجل: