 |
مقدمة الدرس
تصنيع منتجات الحليب
يُعدّ الحليب من أهم المواد الغذائية المفيدة لجسم الإنسان؛ لأنه غني بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات. ولأهمية الحليب تنوعت منتجاته؛ حتى يمكن تناوله بطرق مختلفة، ومن أشهر هذه المنتجات:
اللبنة.
الجبن.
الجميد.
وتختلف هذه المنتجات في:
- الكثافة.
- طريقة التصنيع.
- مدة الحفظ.
- كمية الحليب المستخدمة.
الفكرة العامة للدرس:
يتناول الدرس طرق تصنيع أهم منتجات الحليب وهي:
- اللبنة.
- الجبن.
- الجميد.
مع التعرف إلى:
- المواد والأدوات اللازمة.
- خطوات التصنيع.
- شروط السلامة العامة.
- أهمية كل منتج الغذائية.