من طرق حفظ الزيتون:

التحميص.
الغلي.
التخليل.
السلق.

من طرق حفظ الزيتون:

السلق فقط.
الشواء.
التخليل والتفريز.
التجفيف في الشمس فقط.

متى يُقطف الزيتون عادة؟

في فصل الشتاء.
في فصل الخريف.
في فصل الصيف.
في فصل الربيع.

عند تخليل الزيتون يضاف إلى المحلول الملحي عادة:

ماء ساخن فقط.
خل فقط.
سكر وليمون وكركم.
طحين وملح.

أي مما يلي يدخل في المرحلة الأولى من حفظ الزيتون؟

تكسير الزيتون.
ملء البرطمانات.
اختيار نوع الزيتون وغسله.
إضافة الليمون والفلفل.

مقدار الملح في المحلول الملحي هو:

نصف ملعقة فقط.
ملعقة صغيرة لكل كأس.
ملعقتان كبيرتان لكل كأس.
ملعقة كبيرة لكل كأس ماء كبيرة.

من مكونات البرطمانات عند الحفظ النهائي للزيتون:

السكر والزيت.
خل التفاح فقط.
الزيتون والليمون والفلفل والمحلول الملحي.
الماء الساخن فقط.

يتم ملء البرطمانات بالزيتون ثم:

إضافة الطحين إليها.
تركها بدون سائل.
تعريضها للشمس مباشرة.
غمرها بالمحلول الملحي.

لماذا توضع أوراق الليمون على وجه البرطمان؟

لمنع الزيتون من التكسير.
لزيادة كمية الملح.
لعزل الزيتون جيدًا.
لزيادة اللون الأخضر.

ما الأداة المستخدمة في تكسير الزيتون؟

ملعقة خشبية.
مدق خاص.
سكين عادي.
محضرة الطعام.