 |
مسرد المفاهيم والمصطلحات
منتجات الحليب الدهنية
القشدة: الجزء من الحليب الذي تركزت فيه نسبة الدهن.
الزبدة: منتج دهني مستخلص فقط من الحليب، أو أحد منتجاته وتكون على شكل مستحلب الماء في الدهن.
السمن: منتج نحصل عليه من الزبدة او القشدة أو الحليب بطرق تصنيعية تؤدي إلى إزالة الماء والجوامد غير الدسمة منها.